בחודשים האחרונים נפתחה מסעדה חדשה ברוטשילד בתל אביב, מסעדת זו, במיקום שבו נפתחו ונסגרו מסעדות רבות לאחרונה, אבל אולי הפעם הגיעה זו שתצליח לשרוד (הבנתם את המשחק מילים?).
מסעדה אסיאתית, עם מטבח פאן אסיאתי שאנחנו כבר מכירים היטב מהשנים האחרונות, שמשלב את אסיה לגווניה עם מנות תאילנדיות, סיניות, ויאטנמיות ויפניות. השף הוא דון טראן, שבמשך שנים עבד במסעדות של השף ישראל אהרוני עד שהפך באופן רשמי לשותף שלו. הוא הגיע במקור מויאטנם, אבל העבודה עם אהרוני והחשיפה לאורך השנים למטבחים אסיאתיים נוספים ככל הנראה לימדה אותו רבות גם על המטבחים המקבילים שנכנסו לתפריט של המסעדה.
המסעדה מאוד מרשימה, עם עיצוב סיני יוקרתי וחם, כוללת מגוון חללי ישיבה הפרוסים על שתי קומות. כשאת העין תופס בעיקר הנוף השכונתי שנכנס לעדשה מתוך קיר הזכוכית העצום מולו נכנסים למסעדה. עם הכניסה נחשפים במיידי גם לעמדת הכנת הסושי, 2 סושימנים שמגלגלים ומגלגלים לאורך כל הערב, ויש גם עמדת די-ג׳יי שלקח לנו כמה רגעים לקלוט, אבל ממש מוסיפה לאווירה מבלי להשתלט על הסאונד הכללי.
הגענו הפעם באיחור פחות אופנתי של 30 דק׳, ויאמר לזכות המסעדה שהם שמרו לנו את המקום שהזמנו, למרות שהחלל התחיל להתמלא (חנייה קרובה ונוחה תמצאו בחניון רוטשילד 1). התיישבנו על הבר, אזור שבדר״כ אני מאוד מתחברת אליו, בעיקר בזכות השירות הנגיש והקליל, שכמובן חווינו גם הפעם. אבל בכל זאת הייתי מתיישבת באזור אחר של המסעדה, כי הרגיש לי מאוד צפוף. הוצאה של כיסא או שניים תעשה את העבודה. בינתיים עד שירווחו לכם את הבר, הייתי מנסה לבקש לשבת ליד החלון המהפנט, בטוחה שמדובר באווירה אחרת.
התפריט מחולק למנות חלוקה משלל המטבחים, סלטים, ראשונות ועיקריות, וממשיך עם אזורי הסושי השונים, סשימי, ניגירי ורולים. המחירים לא זולים, אבל כן שבענו מאוד, ואפילו וויתרנו על קינוח.
פאן מי טונה (78 ₪), עם טונה אדומה, פטריות שיטאקי, אבוקדו ובצל מקורמל על ברוסקטה. אמנם אכלנו את המנה ללא הפטריות, אבל היא הייתה מאוד פשוטה. טעימה, אבל פשוטה. הברוסקטה עצמה יכלה להיות מעניינת יותר וכך גם שאר המרכיבים והטיפול שלהם. #yammmmm
סביצ׳ה דג לבן (72 ₪), עם שאלוט, צ׳ילי, בצל ירוק, רוטב רימונים, טוביקו, חסה לאליק ודפי אורז נורי פריכים. מנה שפחות אהבתי, גם היא מאוד פשוטה, וההשראה שלה הן מנות תאילנדיות מודרניות שלרוב מלוות ברוטב עוצמתי וטעמים יותר חזקים. פחות הורגש במנה הזאת. #yammmmm
סלט פאן סי (78 ₪), טופו פריך, איטריות שעועית, מלפפון, קולורבי, שאלוט, גזר, כרוב סגול, כוסברה ואיולי סויה. סלט מאוד נעים לנשנוש, מצליח למלא מעט את הבטן (חשוב מאוד בארוחת סושי), משלב גם את מרקם הטמפורה, אבל גם רעננות ורכות של האיטריות שעועית. אפשר להוריד מעט את המתיקות, אבל אהבתי מאוד. #yammmmm
קריספי טונה (88 ₪), קריספי רייס עם טרטר טונה. טעמתי גרסאות רבות למנה להגשה הזאת, ומהגרסה הזאת פחות נהנתי. מלבן הקריספי יכל להיות אוורירי ולעיס יותר. #yammmmm
מכאן המשכנו לרולים מתפריט הסושי. שלושתם היו טעימים מאוד (הטעים ביותר היה הקריספי זוקיני), מגולגלים בדיוק כמו שאני אוהבת, עם אורז מעולה, שילובי טעמים שעבדו לי וטריות שהורגשה בכל ביס. #yammmmm
קריספי זוקיני (68 ₪), זוקיני בטמפורה, אבוקדו, מלפפון, עירית, חסה, אספרגוס, קנפיו ואיולי יוזו (מופיע בתמונה מעלה).
ספייסי טונה (92 ₪), טונה טרטר עם טוביקו חריף, מלפפון, קנפיו, מעטפת טונה, ספייסי מיונז וטוביקו.
סמוראי רול (89 ₪), עם טונה, אבוקדו, עירית, מעטפת ילוטייל, פינגר ליים וטוגראשי.
אסכם ואגיד שהייתי מגיעה למסעדה, מתיישבת ליד קיר הזכוכית, מזמינה קוקטייל, 2 רולים לאדם, סלט פאן סי לחלוקה ומסיימת את הערב.
מדובר ב#yammmmm
Comments