top of page
תמונת הסופר/תYuvi Yam
30 במרץ 2022זמן קריאה 3 דקות

פורט סעיד | Port Said

אני מתחילה ממש עכשיו פוסט שלא תכננתי לכתוב, על מסעדת פורט סעיד של השף אייל שני. מסעדה שלא הייתה קבועה מראש בלו״ז המסעדות שלי, אבל מבחינתי כל מסעדה שבדרך היא סיבה מעולה לכתיבה. במיוחד כשהגעתי אליה תוך שילוב החיים הכפולים שלי, ההייטקס והיאמ.


הכל התחיל כשהגעתי למשרדים של החברים בחברת טאבולה, כי אחרי תקופה ארוכה של עבודה יחד, מן הראוי שאגיע לראות כמה טוב להם בחיים. ברגע שכף רגלי נחתה במקום קיבלתי לידיים כוס מכל טוב של גלידת גולדה, שבמקרה פתחו דוכן חמוד לעובדי המשרד, וכשראו שהבטן שלי רגועה התחלנו את הישיבה המתוכננת.


הישיבה נגמרה וטאבולה הנשמאמיים הציעו להמשיך את מוד הפינוק ממקודם, כשהם כמובן יודעים עם מי יש להם עסק, והזמינו אותנו לארוחה טעימה באחת מהמסעדות התל אביביות שנחמד לשבת בהן בשעות הקלילות של היום. היו כמה אופציות, מתוכן בחרנו ללכת לפורט סעיד, בעיקר בגלל שמעולם לא הייתי שם והיא כבר הייתה יותר מדי זמן ברשימה שלי.


המסעדה היא מסעדה יחסית פשוטה, במובן הטוב של המילה, מאוד קלילה ועם אווירה רגועה. כזאת שלא מתיימרת להיות מקום לאירוח אירועים מפוצצים ומתאימה יותר למצבים מזדמנים, סטייל מה שאנחנו חווינו. האוכל באמת אחלה, מאפשר להנות מהחברה שאיתנו, וגם השירות היה זורם וקליל וזה תאם בדיוק את האופי של המסעדה. לפחות כך אני חוויתי את כל העניין.


התחלנו עם תפריט הביניים, עם הזמנה של כמה מנות בודדות כדי להתכונן, ומהשעה 18:00 המשכנו עם תפריט הערב ועם המון מנות למרכז השולחן.


שקית שעועית יריחו ירוקה (38 ₪), מבושמת בשום, לימון ושמן זית. השעועית עשויה בול כמו שאני אוהבת, קצת קשה אבל גם רכה מספיק כדי להנות ממנה. מרגישים את הטעם השומי והיא גם הגיעה עטופה בהמון שמן (אפשר גם פחות), ונשארה בשולחן כנשנוש שליווה אותנו לאורך כל הארוחה. #yammmmm

אני מתחילה ממש עכשיו פוסט שלא תכננתי לכתוב, על מסעדת פורט סעיד של השף אייל שני. מסעדה שלא הייתה קבועה מראש בלו״ז המסעדות שלי, אבל מבחינתי כל מסעדה שבדרך היא סיבה מעולה לכתיבה. במיוחד כשהגעתי אליה תוך שילוב החיים הכפולים שלי, ההייטקס והיאמ. הכל התחיל כשהגעתי למשרדים של החברים בחברת טאבולה, כי אחרי תקופה ארוכה של עבודה יחד, מן הראוי שאגיע לראות כמה טוב להם בחיים. ברגע שכף רגלי נחתה במקום קיבלתי לידיים כוס מכל טוב של גלידת גולדה, שבמקרה פתחו דוכן חמוד לעובדי המשרד, וכשראו שהבטן שלי רגועה התחלנו את הישיבה המתוכננת. הישיבה נגמרה וטאבולה הנשמאמיים הציעו להמשיך את מוד הפינוק ממקודם, כשהם כמובן יודעים עם מי יש להם עסק, והזמינו אותנו לארוחה טעימה באחת מהמסעדות התל אביביות שנחמד לשבת בהן בשעות הקלילות של היום. היו כמה אופציות, מתוכן בחרנו ללכת לפורט סעיד, בעיקר בגלל שמעולם לא הייתי שם והיא כבר הייתה יותר מדי זמן ברשימה שלי. המסעדה היא מסעדה יחסית פשוטה, במובן הטוב של המילה, מאוד קלילה ועם אווירה רגועה. כזאת שלא מתיימרת להיות מקום לאירוח אירועים מפוצצים ומתאימה יותר למצבים מזדמנים, סטייל מה שאנחנו חווינו. האוכל באמת אחלה, מאפשר להנות מהחברה שאיתנו, וגם השירות היה זורם וקליל וזה תאם בדיוק את האופי של המסעדה. לפחות כך אני חוויתי את כל העניין. התחלנו עם תפריט הביניים, עם הזמנה של כמה מנות בודדות כדי להתכונן, ומהשעה 18:00 המשכנו עם תפריט הערב ועם המון מנות למרכז השולחן. שקית שעועית יריחו ירוקה (38 ₪), מבושמת בשום, לימון ושמן זית. השעועית עשויה בול כמו שאני אוהבת, קצת קשה אבל גם רכה מספיק כדי להנות ממנה. מרגישים את הטעם השומי והיא גם הגיעה עטופה בהמון שמן (אפשר גם פחות), ונשארה בשולחן כנשנוש שליווה אותנו לאורך כל הארוחה. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

ליבת חציל (34 ₪), עטופה בטחינה, זרעי עגבנייה ופלפל חריף. מנה טעימה, כמצופה. אין כיף גדול מחתיכת לחם שעוברת דרך כל הטוב שבצלחת ישר לתוך הפה כדי לקבל טעמים מוכרים של טחינה וחציל. #yammmmm

ליבת חציל (34 ₪), עטופה בטחינה, זרעי עגבנייה ופלפל חריף. מנה טעימה, כמצופה. אין כיף גדול מחתיכת לחם שעוברת דרך כל הטוב שבצלחת ישר לתוך הפה כדי לקבל טעמים מוכרים של טחינה וחציל. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

בלו ליפס תפוח של אדמה (32 ₪), אפוי, בוער מחום, עטוף בקרם פרש. התפוח אדמה חם ורך, מעליו הקרם פרש שמספק את הקלילות והקרירות שדרושה, קצת חריף להכל וזה המבנה הכי טוב שהוא יכל לקבל. מוודאים בכל ביס שיש תפו"א, קרם, חריף וכמה גרגירי מלח גס שהונחו על נייר ההגשה וזה יאמ. #yammmmm


רטטוי (48 ₪), חצילים צלויים בפרפום עגבניות וביצה קשה קצוצה. מנה כיפית ברמות. היא מגיעה עם פרוסת לחם, קורעים ממנה חתיכה ומניחים עליה את התבשיל הטעים הזה. הוא מגיע חם ונימוח מאוד ויחד עם הביצה זה ממש טעמים אהובים של סביח. #yammmmm

רטטוי (48 ₪), חצילים צלויים בפרפום עגבניות וביצה קשה קצוצה. מנה כיפית ברמות. היא מגיעה עם פרוסת לחם, קורעים ממנה חתיכה ומניחים עליה את התבשיל הטעים הזה. הוא מגיע חם ונימוח מאוד ויחד עם הביצה זה ממש טעמים אהובים של סביח. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

מסבאחה שעועית לימה (38 ₪), עטופה בשמן זית, שחלות עגבניות ופלפל חריף. מנה שפחות התחברתי אליה, טעם מאוד רגיל של השעועית שלא התחבר אליו איזה משהו מרגש או מיוחד. נחמד. #yammmmm

מסבאחה שעועית לימה (38 ₪), עטופה בשמן זית, שחלות עגבניות ופלפל חריף. מנה שפחות התחברתי אליה, טעם מאוד רגיל של השעועית שלא התחבר אליו איזה משהו מרגש או מיוחד. נחמד. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

כרישה חרוכה (42 ₪), בשמן זית, מלח ים ושברי פרמז'ן. מנה יפה ומגרה מאוד. מאוד פשוטה כביכול כמו כל המנות עד כה, כי מדובר בסך הכל בכרישה ופרמז'ן, אבל היא הייתה טעימה מאוד. הכרישה חמה ורכה, וכל רצועה שלה מתפרקת בנגיעה קלה של המזלג, הפרמז'ן קצת קשיח ונותן טעם גבינתי עמוק, וביחד זה ניגוד שעובד מעולה לא רק לעיניים, אלא גם בתוך הפה. #yammmmm


ארטישוק צלוי (46 ₪), עטוף בחמאת לימון ואבן יוגורט שפיזרו מלמעלה. הכי פשוט שיש אבל לי זה מדויק. אין מה לעשות, אני רואה ארטישוק בתפריט ואני חייבת להזמין את המנה, ובצדק. היא הגיעה אמנם יחסית באמצע הארוחה אבל ממש הזכירה לי את הסוף של ארוחת ערב שישי, כשאנחנו מקבלים את סיר הארטישוקים שבושלו במים חמים ולימון למרכז השולחן ומוציאים לכל אחד יחידה להתענג עליה. גם כאן הקפדנו לאכול את הקצה של כל עלה כשהטעם הגבינתי משתלב מעולה והחמאת לימון לא יכלה ללטף את הארטישוק טוב יותר. החלק העליון של הארטישוק היה רך ומלא בטעמים לימוניים וזה היה מהמם. #yammmmm


נתחים אינטימיים של קצבים (68 ₪), צלויים 5 שעות עם ירקות של מתחת לאדמה וטחינה. הבשר היה מעדן, התפרק בקלילות בכל נגיעה. לירקות פחות התחברתי, הם אמנם הגיעו במרקם מעולה כקונטרסט למנה אבל בטעמים שלהם זה פחות עבד, וגם השילוב של הטחינה עם כל זה לא היה השידוך המוצלח ביותר. #yammmmm

נתחים אינטימיים של קצבים (68 ₪), צלויים 5 שעות עם ירקות של מתחת לאדמה וטחינה. הבשר היה מעדן, התפרק בקלילות בכל נגיעה. לירקות פחות התחברתי, הם אמנם הגיעו במרקם מעולה כקונטרסט למנה אבל בטעמים שלהם זה פחות עבד, וגם השילוב של הטחינה עם כל זה לא היה השידוך המוצלח ביותר. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

רוסטביף קרפצ’יו (58 ₪), עטוף בשמן זית, זרעי עגבניות ופלפלים חריפים. לא עוד קרפצ'יו בנאלי. מנה של נתחי רוסטביף דקים ועשויים שמקבלים טעמים קלילים בזכות זרעי העגבניות שמפוזרים מלמעלה והחריפות שמלווה את המנה. אהבתי. #yammmmm

רוסטביף קרפצ’יו (58 ₪), עטוף בשמן זית, זרעי עגבניות ופלפלים חריפים. לא עוד קרפצ'יו בנאלי. מנה של נתחי רוסטביף דקים ועשויים שמקבלים טעמים קלילים בזכות זרעי העגבניות שמפוזרים מלמעלה והחריפות שמלווה את המנה. אהבתי. פורט סעיד. PORT SAID. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת של מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

מדובר ב#yammmmm



3,082 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments

bottom of page