אכלתי במשייה בערך 3 או 4 פעמים, עוד בימים שהשף יוסי שטרית היה בראשה. מסעדה שזכתה בכל כך הרבה תארים ובצדק, ותמיד הצליחה לספק לי טעים חדש ומיוחד. לפתע הגיעה הבשורה שיוסי שטרית יוצא ובמשך תקופה בחרתי שלא לבדוק מה השתנה במסעדה המיוחדת הזאת. אבל במוצ"ש האחרון החלטנו להפסיק את הצום והגענו סוף סוף לבדוק על מה כל ההתלהבות מהתפריט החדש שבנה השף גיא אריש, יוצא מסעדת פרונטו האגדית.
המסעדה נשארה יפה, עם מטבח פתוח מהמם, קיר עלים שלא מומלץ לשבת לידו ושירות שלגמרי מכבד אותנו, הסועדים (אלעד המלצר, אתה המלך). התפריט בנוי מ-4 קטגוריות מאוד מגוונות, כך שכל סועד יכול למצוא משהו טעים לאכול ולחזור לעוד. קיימים גם פתיחים שאסור לוותר עליהם וכמובן תפריט אלכוהול ששווה הצצה.
לשולחן הגיע תחילה ביסון פינוק של סבלה ועליו מעין גבינת שמנת רכה. בשונה מרוב הפתיחי פינוק שקיבלתי עד היום במסעדות, זה היה פתיח מוצלח שפתח את התיאבון לכל מה שיבוא. #yammmmm
מכאן המשכנו לצלחת פתיחים אישית (42 ₪ לסועד). 4 פתיחי ביס חמודים של שיפון ופלמידה, טרטר דג, גבינת ברי עם ריבה ופסטרמת לוקוס. יש כמובן סדר אכילה שאחריו נשארים בפה טעמים מעושנים, רכים ומתוקים. כולם וואו אחד גדול. #yammmmm
מנת סשימי פרידה, עם "לצ'ה דה טיגרה" ותפוז סיני (84 ₪). הדג היה טרי וממש נמס לנו בפה, כשהוא מונח על רוטב חמוץ ומקפיץ, שסיפק לנו חוויה סופר מקורית בפה. טעים טעים. #yammmmm
מנת שיפוד לוקוס, חמאת מיסו, אספרגוס וקרם בטטה לבנה (122 ₪). הלוקוס היה עשוי מושלם, התפרק לו מהשיפוד ונחת ישר לתוך הקרם בטטה החמים. מרימים מיקס של הדג והקרם לתוך הכף, מוסיפים טופינג של אספרגוס מלמעלה ומקבלים ביס חלומי שרק משייה יודעת לעשות. יאמ. #yammmmm
מנה של טליאטלה, חמאה וגבינת "עמק המעיינות" (72 ₪). פסטה שהעשייה שלה הזכירה את שורשיו המקצועיים של השף, כשהיא רכה ועשויה למופת, הרוטב כלל טעמים עדינים של גבינה, ובסה"כ זאת הייתה מנה שהיה מאוד כיף לקבל, במיוחד ביום חורפי וגשום. #yammmmm
סקירט סטייק, פסטה פיצ'י, מח עצם, חלמון ושום שחור (88 ₪). המנה הטובה ביותר שאכלתי כבר הרבה זמן. היא הגיעה לשולחן כשכל המרכיבים עמדו זה לצד זה. כל מה שנותר לעשות זה לערבב את כולם יחד ולקבל ביס מושלם של פסטה, בשר (קצת סיבי אבל בא בול עם הרכות של הפסטה), חריפות ויםםם של טעים. עדיין לא נרגעתי. המלצה חמה, לא להשאיר אפילו עלה אחד בצלחת, אתם עוד תודו לי. #yammmmm
חזרנו לדגים, כי ממש התגעגענו. קיבלנו מנה של סשימי פלמידה, שויו חומוס ושמן הדרים (78 ₪). מנה סופר מרעננת וטרייה. הדג טעים זה ברור, אבל הרוטב ממש מקורי ומשאיר רעננות יפה בפה. #yammmmm
קינחנו עם סורבה תפוחים, שמגיע עם חתיכות תפוח קטנות מלמטה, רוטב תפוחים שפוזר מלמעלה ושיא רעננות חדש לסיום הארוחה. #yammmmm
כבר באנו ללכת, אני נשבעת, אבל הם כל כך אהבו אותנו שהם לא נתנו לנו ללכת בלי לנשנש כמה דפי שוקולד, ואני כמובן תמיד בעד.
היה מושלם ובהחלט מצטרף לרשימת ה-Top Yam שלי.
אז אם זה עדיין לא ברור, מדובר ב#yammmmm
Commenti