עידו פיינר, השף של מסעדת רוברטה וינצ’י האהובה שלי בפרדס חנה, שלאחרונה גם התראיין אצלי, פתח ממש לאחרונה מקום נוסף והפעם במשמר השרון, במתחם שבו לא חשבתי שאי פעם אמצא בו משהו מספיק מעניין, אבל אז הוא הגיע והחליט לפתוח שם את המסעדה החדשה שלו, עמק בראסרי.
מסעדה יחסית גדולה, עם אווירה חמימה, תפריט שעיקרו בשרי, אבל עם מגוון חלבי, שירות טוב (לא דבר פשוט לקבל כשמגיעים למקום חדש), ובסה״כ אפשר לומר שיש למה לצפות. כידוע לכם אני לא אוהבת להגיע לבקר במקומות בסמוך לפתיחה שלהם, כי זה קצת לא פייר. צריך לחכות שהם יתאזנו, יגבשו תפריט יחסית סופי, ואז להבין מה באמת קורה במקום. אבל יאמר לזכותם שגם השירות היה מעולה וגם הטעמים היו טובים, ואני מאמינה שזה רק ילך וישתפר.
התפריט מחולק לכמה אזורים, ראשונות, מנות טבעוניות, פסטות ועיקריות של דג ובשר. בחרנו ללכת עם הראשונות והפסטות ולקוות לטוב.
התחלנו עם חלת בריוש וחמאה (28 ₪). החלה הייתה יחסית פשוטה והגיעה בטמפרטורת החדר לכיוון הקר יותר שלה. החמאה שלצידה הייתה מעולה ומבחינת טעמים כן היה לי טעים, אבל הייתי שמחה למשהו חמים ורך יותר. #yammmmm
המשכנו עם ברוסקטה תבשיל ירוקים (58 ₪), עם שום, חמאה, שמן זית ופרמז׳ן. אני אוהבת את הקונספט של תבשיל על ברוסקטה, אבל במקרה הזה התבשיל היה מר מאוד, וחבל כי היה פה המון פוטנציאל למנה חמימה ומעט מושחתת, כמו שאני אוהבת. #yammmmm
ריזוטו דגים (68 ₪), עם עגבניות, חמאה, עירית ופרמז׳ן. אם יש משהו שעידו פיינר יודע להכין זה ריזוטו, ואם יש משהו שאני הכי אוהבת לאכול זה ריזוטו, ולכן כמו שאתם מבינים היה פה שידוך מושלם. הריזוטו היה מהמם עם טעם חזק של ציר דגים שאהבתי. אבל חשוב לציין שצריך להתחבר לטעם הזה, כי הוא מאוד דומיננטי במנה, ומי שמתחבר יעוף על המנה ברמות אחרות, ואני כמובן עפתי ודאגתי להנות מהמנה במקסימום. יאמ. #yammmmm
פולנטה רכה (55 ₪), עם פטריות צלויות, שמנת ופטרוזיליה. אני מכריזה בזאת על הפולנטה הטעימה בתבל, כן כן גם יותר טובה משל אסף גרניט, מקווה שאני לא מסתבכת פה, אבל היא הייתה יאמ ברמות. המליחות הייתה מדויקת, הנימוחות בדיוק כמו שאני אוהבת אותה, וטעמי הפטריות והגבינה התחברו מהמם. מחדירים את הכף ומוודאים שכל המרכיבים על הכף, וזה וואו. תגיעו ותזמינו. #yammmmm
פפרדלה קרם לימון (66 ₪), עם קישואים, שאטה, פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ופרמז׳ן. טעמים לימוניים שאני אוהבת, יחד עם פרוסות דקות של קישוא שמגיעות ברוחב אטריות הפפרדלה שבמנה והשתלבו מהמם בכל ביס. למרות היופי של המנה והטעים שבה, הייתי רוצה פסטה צרה יותר שתקליל את האכילה, אבל אין מה להגיד, הפסטה טעימה. #yammmmm
הגענו לתפריט הקינוחים, וניכר שכל קינוח שהיינו מזמינים היה מצליח לספק אותנו, וזה רק מלהסתכל על התפריט. החלטנו לבחור בטארט פקאן (44 ₪), עם קרם שקדים, קרמל מלוח וגלידת קרמל קינמון. וואי וואי איזה קינוח טעים. מתוק מאוד זה בדוק, אבל טעים ושונה מנוף הקינוחים שאני רגילה אליו. מגיע מפתה מאוד לשולחן, מלא בטעמי קרמל טובים ופקאן שקיבל מקום מכובד מאוד על הטארט. #yammmmm
למרות שהייתה פה יחסית כמות מכובדת של מנות, אני עדיין מרגישה שלא מיציתי ושאני חייבת לחזור ולהמשיך לנסות מנות נוספות בתפריט, כי אני באמת מרגישה שמחכות לי הפתעות מעניינות שעדיין לא חוויתי.
מדובר ב#yammmmm
המילה הנכונה היא *מושחתת* ולא מושחטת...
תבדקי במילון