בריסקט | Brisket

קטגוריית מסעדות בשרים נפתחת סוף סוף בבלוג, ולשמחתי, הראשונה להיכנס אליה היא מסעדת בשרים מעושנים כשרה, בשם בריסקט, הממוקמת על כביש 4, בסמוך ליציאה לחדרה.

עישון הבשרים במסעדה הוא בשיטת Low & Slow, בה הבשר מתבשל בחום העשן ולא בחום האש, בטמפרטורה נמוכה ובקצב איטי. קיים גם מבחר של סוגי בשרים שכולם עשויים למופת, כמו בריסקט, אסאדו, צלעות, עופות ונקניקיות, ואפילו טופו לצמחוניים.

התפריט מאוד מגוון, וכולל מנות ראשונות על טהרת הבשר והאווירה הדרום אמריקאית, סלטים, כריכים עם בשרים איכותיים בתוכם, פלטות מאורגנות של בשרים מעושנים וגם אפשרות להזמין סוג בשר ספציפי במשקל.

התחלנו עם ראשונה חמודה של ביף ג׳רקי (15 ₪), חטיפי רצועות בשר מיובש ומעושן לנשנוש. ווייב דרום אמריקאי לחלוטין, ונשנוש שקיים כבר שנים רבות כפיתרון לשימור בשר בשנים שבהן נדרש היה להתמודד עם הקושי. פתיח עם טעמים נחמדים. #yammmmm

המשכנו עם כריך אסאדו (58 ₪), 170 גרם אסאדו מעושן (אפשר להזמין 270 גרם בעלות של 90 ₪), ממרח צ׳ימיצ׳ורי, חרדל, חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל סגול. ניתן גם לבחור תוספת, אז הלכנו על צ׳יפס. הלחם, סטייל ג'פטה, שהחזיק את הכל היה בדיוק מה שהסנדוויץ הזה היה צריך. כל שילובי הטעמים שחיכו בפנים היו גם הם מדויקים, עם בשר נהדר ורך וצ׳ימיצ׳ורי מעולה שנתן קונטרה טובה לכל המסביב. המון רעננות, והמון המון טעים. #yammmmm

ערימת בשרים ליחיד (95 ₪), שכוללת 350 גרם בשרים מעושנים, אסאדו, צ׳וריסו, ובריסקט המזוגגים ברוטב ברביקיו (אנחנו ביקשנו לשים את הרוטב בצד). לכל זה מתווספת האפשרות לבחור תוספת, בחרנו תפו״א ובטטה אפויים עם שמן עשבי תיבול. כל סוג בשר היה עשוי נפלא, האסאדו היה רך כמו כרית, הצ׳וריסו הייתה עסיסית וסקסית בטירוף, ממש ככה, והבריסקט הגיע בפרוסות דקות, בדיוק בעובי הנכון שיאפשר לנו להנות מהנתח הזה במקסימום. התפו״א והבטטה היו צריכים עוד קצת רכות ומלח. אבל הבשרים, וואו הבשרים, נמסתי במקום, ועכשיו שמישהו רק יאסוף את כולי, פלוס ק״ג בשרים בטייק אווי. #yammmmm

הזמנו גם 2 קינוחים שפחות עבדו לנו ברמת הטעם. קרמבל בננות (25 ₪), עם בננות מקורמלות, פירורי בצק פריך, שוקולד צ׳יפס ושבבי קוקוס קלוי, בליווי גלידת וניל. הבננות קיבלו טעם לוואי מהקרמול, והקראמבל הרגיש קצת כמו סוכר בצלחת. #yammmmm

פאי פקאן טבעוני (38 ₪), עם אגוזי מלך, אגוזי לוז ואגוזי פקאן בקרמל טופי, בליווי גלידת ווניל. קינוח נחמד, אבל לא יכולנו לאכול ממנו יותר מכמה ביסים. הטעמים פחות הסתדרו. #yammmmm

למרות שהקינוחים היו נחמדים ולא יותר, הבשר השכיח את הכל, והיה ברמת המושלם. כך שאין לי ספק שאני אחזור להתפנק שוב על כריכים נוספים ועל פלטת בשרים לנשמה. איזה כיף שיש בשר טעים. יאמ.

מדובר ב#yammmmm